Les fruits secs Bio, profitez de leurs bienfaits...
Variez les plaisirs !

Il existe une grande quantité de fruits secs. Presque autant que de fruits frais, voire davantage.
En effet, certains le sont naturellement, comme les noix à cerneaux, les autres noix et les noisettes, tandis que d’autres doivent être déshydratés. Abricots, fraises, raisins ou encore banane. Chacun conserve le goût de son fruit d’origine… en plus concentré. Très riches en glucides, leur consommation ne remplace pas celle des pommes et autres oranges gorgées d’eau. Mais ils sont bons pour la santé, surtout avant et pendant le sport, en période d'examen ou pour le plaisir des papilles.

Disponibles tout au long de l’année, les fruits secs sont consommés au petit-déjeuner en association avec des céréales ou seuls, en collation ou au cours d’un effort sportif. Dattes, abricots, pruneaux, raisin, figue, ananas, mangue, papaye, pêche, poire, pomme… tous les fruits peuvent être déshydratés. Pour profiter des bienfaits nutritionnels de chacun, jouez la variété !

Les fruits secs sont un concentré de vitamines, de minéraux, de fibres et de glucides !
Les fruits secs sont également un palette gustative au multiples saveurs !

Les glucides :
les fruits secs comportent 5 fois plus de sucre que les fruits frais. Il s’agit le plus souvent de fructose, sucre simple rapidement assimilé par l’organisme. Avant ou pendant un effort physique, les fruits secs sont particulièrement recommandés car ils fournissent à l’organisme de l’énergie directement mobilisable.

Les fibres :
elles sont indispensables pour le transit intestinal. Les fruits secs sont plus riches en fibres que les fruits frais : 5 à 16% contre environ 2% !

Les vitamines :
lors de la déshydratation des fruits, les vitamines sont en grande partie détruites et plus particulièrement la vitamine C. Les vitamines du groupe B, en revanche, sont conservées : elles sont peu ou pas stockées par l’organisme, un apport régulier est donc nécessaire pour lutter contre tout risque de carence.

Les minéraux :
les fruits secs sont très riches en minéraux. Ils comportent notamment du magnésium, du potassium, du fer, du calcium… chacun jouant un rôle différent essentiel pour notre organisme. Le magnésium participe à la régulation du rythme cardiaque et à la transmission de l’influx nerveux. Le potassium est nécessaire pour l’hydratation cellulaire, la contraction musculaire, la synthèse des protéines… ses actions sont multiples. Le fer assure le transport de l’oxygène dans le sang. Le calcium permet la formation et la consolidation des os et des dents mais également la contraction musculaire.

L’apport calorique :
les fruits secs sont plus caloriques que les fruits frais… mais présentent l’avantage d’être riches en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer…

A noter: En raison de leur valeur calorique, la consommation recommandée de fruits secs est de 30 à 50 g par jour. Les fruits secs sont souvent vendus en sachets sous vide. Pour un maintien de la couleur, de la saveur et de la texture des fruits, consommez-les dans les 2 à 3 semaines suivant l’ouverture.

Souces:

-  Institut Français de la Nutrition (IFN)
-  Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation
-  Santé agence presse